上海餐饮公司浅谈单位职工食堂承包的管理方法

上海餐饮公司浅谈单位职工食堂承包的管理方法

职工食堂就餐方式大概分成：固定不动就餐、半固定不动半随意就餐和员工随意就餐三种方式。职工食堂承揽服务范围包含了：公司员工食堂、加工厂员工食堂、机关事业单位职工食堂、医院门诊职工食堂、院校教职工食堂、公司员工膳食。

职工食堂承揽

1、员工固定不动就餐整体规划：

餐食：早饭、下午和夜里（三餐）员工饮食规范强烈推荐（两荤腥两蔬菜水果），别的饮食挑选：一荤腥二份素餐和一份汤饭：每天每人12元两荤腥一素汤 白米饭：15元/人/天两乌麦两菜一汤一饭18元/人/天三肉一汤 白米饭：22元/人/天

2、职工随意餐计划方案：

完全免费伙食费是IC卡在饭店随时随地挑选不一样的价钱对话框消費，员工能够持IC卡到自助餐餐厅充费，月的伙食费不可以消費，卡伙食费不容易为零。公司能够为大家企业给予机器设备，场所和水电工程。因为员工能够随意付款花费，因而企业的管理简洁明了。只需分配适合的管理方法和监管工作人员，给自己降低很多不便。

3、食堂随意餐计划方案：

员工在饭店就餐前能够随意选择是在饭店就餐或是在不一样的对话框和价钱刷信用卡。食材包含套餐内容、每块全肉、小乌麦、蔬菜水果菜、烧菜、鲜面条、特色小吃、麻辣菜等。

职工食堂食谱

三、职工食堂承揽运行方法

1、贵司将把原先的厨房设施和机器设备库存量交到我企业应用，本企业可选购的小厨房用品不够。在应用全过程中，除开自然损耗外，如果有一切毁坏或损害，大家的成本费赔偿。2、大家企业担负餐厅厨房室内空间的房租及其餐厅厨房的水，电和然料花费;3、为您的员工选购餐馆责任保险（2-5上百万）；4、自己承担食堂卡收费系统的给予和维护保养；承担餐厅厨房员工的招骋、管理方法和薪酬；5、严苛合同履行，遵循合同文本；6、采购和分派生吃和别的干货知识并严苛工程验收;7、承担丰富多彩的食谱配搭、烹制和火锅配菜；8、提升食堂食品质量安全和管理与服务，持续对于职工要求明确提出新的计划方案，为职工给予餐馆率；9、准时进餐，保质保量和总数，随时随地接纳相关部门的监管和改善提议；10、承担食堂和餐厅厨房的清理。

职工食堂承揽人员配备

1、总厨责任制：总厨1人，主厨两人，火锅配菜工两人，面点工作人员两人，服务生三人，洗碗工1人。

2、食堂管理者：服务项目小组长1人，仓管1人，购置1人，主管1人。

上海康强餐饮管理有限公司专业从事职工饭堂外包,企业食堂承包,食堂托管,食堂管理和农副产品配送服务公司,服务范围涵盖上海、苏州、浙江、杭州、江苏等,为广大企业提供放心、省心、舒心的食堂承包服务。